60 % м'яса на мішку: скільки м'яса справді залишається в гранулі
Напис «60 % свіжого м'яса» описує вагу до сушіння. Сира курка з шкірою на 66 % складається з води (USDA FoodData Central, fdcId 171447), тому з 60 кг у змішувачі до гранули доходить близько 20 кг сухої речовини. У перерахунку це приблизно 36 % сухої речовини готового корму і близько 18 % білка від м'яса у вазі мішка.
Це не порушення: європейський кодекс маркування прямо наказує перелічувати інгредієнти за вагою при закладці. Нижче — сам перерахунок на 100 кг замісу, таблиця для 40, 60 і 80 % та пояснення, чому рядок «м'ясне борошно» стоїть у складі нижче, ніж заслуговує за реальним внеском білка.
Чому свіже м'ясо важить утричі більше, ніж дає?
Свіже м'ясо — це переважно вода. За даними USDA FoodData Central (SR Legacy, курка бройлерна, м'ясо з шкірою, сира, fdcId 171447) на 100 г припадає 66,0 г води, 18,6 г білка і 15,1 г жиру.
| Складова | Грамів на 100 г | Що з нею стається в екструдері |
|---|---|---|
| Вода | 66,0 | Випаровується під час сушіння |
| Білок | 18,6 | Залишається в гранулі |
| Жир | 15,1 | Залишається в гранулі |
| Суха речовина разом | ≈ 34 | Це і є реальний внесок м'яса |
Джерело складу — USDA FoodData Central, fdcId 171447. Рядок «суха речовина» — арифметика: 100 мінус 66,0 г води.
Тобто з кожних трьох кілограмів свіжого м'яса в кормі лишається один. М'ясне борошно приходить на виробництво вже висушеним, тому за тієї самої ваги дає в кілька разів більше білка, ніж свіже м'ясо.
Ключовий висновок: дві третини ваги свіжого м'яса — вода, і порівнювати «60 % свіжого» з «25 % борошна» без перерахунку не можна.
Скільки залишається від 60 % після сушіння?
Рахую на 100 кг закладки — так, як це виглядає біля змішувача.
- 60 кг свіжої курки. За USDA це 34 % сухої речовини, тобто 20,4 кг, з них 11,2 кг білка.
- 40 кг сухих інгредієнтів: злаки, борошна, олії, премікс. Припущення розрахунку — 90 % сухої речовини, тобто 36 кг.
- Сухої речовини разом 56,4 кг. При залишковій вологості готової гранули 10 % (теж припущення розрахунку) з них виходить близько 62,7 кг корму.
Далі проста арифметика. Частка курки в сухій речовині корму: 20,4 / 56,4 = 36 %. Білок, який дала саме курка: 11,2 / 62,7 ≈ 18 % ваги мішка.
| Свіжого м'яса на етикетці | Частка в сухій речовині корму | Білка від м'яса у готовому кормі |
|---|---|---|
| 40 % | ≈ 20 % | ≈ 10 % |
| 60 % | ≈ 36 % | ≈ 18 % |
| 80 % | ≈ 60 % | ≈ 30 % |
Власний розрахунок виробництва за вологістю і білком курки з USDA (fdcId 171447). Припущення: сухі інгредієнти 90 % сухої речовини, кінцева вологість гранули 10 %. Арифметику перевірено розрахунком 23.09.2026.
Ключовий висновок: відсоток свіжого м'яса на етикетці приблизно вдвічі більший за частку м'яса в сухій речовині готового корму.
Чому м'ясне борошно стоїть у складі нижче, ніж заслуговує?
Через правило, яке в кодексі FEDIAF називають mixing bowl: інгредієнти перелічують у порядку спадання ваги при закладці. Концентровані й дегідровані матеріали при цьому вказують за їхньою вагою вже в сухому вигляді — з позначкою «dried» або «meal» (FEDIAF Code of Good Labelling Practice, 2019, розділ Composition; Регламент 767/2009, ст. 17.1(e) і 24.5).
Виходить асиметрія. Свіже м'ясо потрапляє в список разом зі своєю водою і злітає на перший рядок. Борошно, яке дасть у готовому кормі більше білка, записане вже без води і опиняється нижче.
Сам кодекс дає приклад такого перерахунку в іншому місці: «0,5 % сушеної моркви, що відповідає 4,3 % моркви». Різниця майже в дев'ять разів — і це офіційна логіка, а не вигадка маркетологів.
Ключовий висновок: «борошно» першим рядком чесніше за «свіже м'ясо» першим рядком, бо його вага вже без води.
Що ховається за фразою «м'ясо та продукти тваринного походження»?
За Annex 1 того самого кодексу (визначення з Директиви 82/475) це всі м'ясисті частини забитих теплокровних наземних тварин, свіжі або консервовані, а також продукти переробки туш. Формулювання законне, але вид тварини воно не називає — і саме тому незручне для власника собаки з харчовою непереносимістю на конкретний білок.
Другий рядок, який варто читати уважно, — написи на лицьовому боці. Annex 5 задає пороги: «with X» — від 4 % інгредієнта, «rich in X» чи «high in X» — від 14 %, «X dinner» — від 26 %. Там само вимога: відсоток має бути точною цифрою, а не діапазоном.
У DELICATE рядок «м'ясо та субпродукти птиці не менше 60 %» — це вага свіжого м'яса при закладці (власні дані, технолог виробництва, 17.09.2026), тобто читати його треба рівно за таблицею вище. Якщо ви обираєте між двома смаками, подробиці складу є на сторінці корму з курятиною і в розборі курятина чи телятина.
Ключовий висновок: «з куркою» на мішку гарантує 4 % курки, а не «корм із курки».
Як прочитати склад за три кроки?
Перше — знайдіть поруч із назвою тварини слово «свіже», «дегідроване», «борошно» або «meal»: воно каже, у якій вазі записано інгредієнт.
Друге — помножте відсоток свіжого м'яса приблизно на 0,34 (суха речовина курки за USDA). Третє — звірте результат із рядком «сирий протеїн» у гарантованому складі. Якщо перерахунок дає більше білка, ніж заявлено на мішку, відсоток на лицьовому боці описує не те, про що ви подумали.
Коли з формою інгредієнта розібралися, лишається питання кількості. Скільки грамів корму давати — це окрема арифметика: норма за вагою собаки і калькулятор порції.
Ключовий висновок: три дії — форма інгредієнта, множення на 0,34, звірка з гарантованим складом — дають більше, ніж будь-який рейтинг кормів.
Питання і відповіді
Що краще у складі — свіже м'ясо чи м'ясне борошно?
Самé слово нічого не вирішує: свіже м'ясо на дві третини складається з води (курка з шкірою — 66 % води за USDA), а борошно вже висушене і за тієї ж ваги дає в кілька разів більше білка. Різниця не в якості, а в тому, у якій вазі інгредієнт записали в склад. Порівнювати можна лише після перерахунку на суху речовину.
Чому «60 % м'яса» не означає 60 % м'яса в мисці?
Бо відсоток рахується від ваги закладки в змішувач, а не від ваги готової гранули (правило mixing bowl, FEDIAF Code of Good Labelling Practice 2019). Вода зі свіжого м'яса випаровується під час сушіння, а сухі інгредієнти лишаються майже незмінними. За розрахунком на 100 кг закладки 60 % свіжого м'яса дають близько 36 % сухої речовини корму.
Як самому перерахувати відсоток свіжого м'яса на суху речовину?
Помножте відсоток на 0,34 — приблизно стільки сухої речовини в сирій курці з шкірою за USDA. Наприклад, 40 % свіжого м'яса це близько 13,6 частини сухої речовини на 100 частин закладки, тобто приблизно 20 % сухої речовини готового корму і близько 10 % білка в мішку.
Що означає «м'ясо та продукти тваринного походження» у складі?
За Annex 1 кодексу FEDIAF це всі м'ясисті частини забитих теплокровних наземних тварин, свіжі або консервовані, а також продукти переробки туш. Формулювання законне, але не називає вид тварини. Якщо вам потрібно знати, курка це чи яловичина, шукайте на мішку конкретну назву.
Що означають написи «з куркою», «багатий на курку» і «курячий обід»?
Це регламентовані пороги з Annex 5 кодексу FEDIAF: «with X» — від 4 % інгредієнта, «rich in X» або «high in X» — від 14 %, «X dinner» — від 26 %. Там само вимагається, щоб відсоток був точною цифрою, а не діапазоном. Тобто «з куркою» на лицьовому боці мішка гарантує лише 4 %.
Джерела
- U.S. Department of Agriculture, FoodData Central. Chicken, broilers or fryers, meat and skin, raw. SR Legacy, fdcId 171447. — вода 66,0 г, білок 18,6 г, жир 15,1 г на 100 г. USDA FoodData Central
- FEDIAF. Code of Good Labelling Practice for Pet Food, 2019, розділ Composition. — принцип mixing bowl: перелік інгредієнтів за вагою при закладці, дегідровані матеріали — за вагою в сухому вигляді (Регламент 767/2009, ст. 17.1(e), 24.5). FEDIAF Labelling Code 2019
- FEDIAF. Code of Good Labelling Practice for Pet Food, 2019, Annex 1 (за Директивою 82/475). — визначення категорії «м'ясо та продукти тваринного походження». Там само Annex 5: пороги «with X» ≥ 4 %, «rich in / high in X» ≥ 14 %, «X dinner» ≥ 26 % і вимога точної цифри замість діапазону; приклад перерахунку «0,5 % сушеної моркви = 4,3 % моркви».
- Власні дані DELICATE: декларація «м'ясо та субпродукти птиці не менше 60 %» означає вагу свіжого м'яса при закладці — технолог виробництва Сергій Володимирович Твердий, 17.09.2026. Перерахунок на 100 кг закладки виконано за вологістю і білком курки з USDA; припущення розрахунку — сухі інгредієнти 90 % сухої речовини, кінцева вологість гранули 10 %. Арифметику перевірено розрахунком 23.09.2026.